單項選擇題油酸是（）

A、短鏈脂肪酸
B、中鏈脂肪酸
C、單不飽和脂肪酸
D、多不飽和脂肪酸


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1.單項選擇題α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）

A、椰子油
B、豆油
C、蘇子油
D、亞麻子油

2.單項選擇題EPA、、D、HA、的良好食物來源是（）

A、海水魚
B、花生油
C、牛肉
D、杏仁等硬果類

3.單項選擇題干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主（）

A、消化系統(tǒng)
B、心血管系統(tǒng)
C、神經(jīng)系統(tǒng)
D、內(nèi)分泌系統(tǒng)

4.單項選擇題腳氣病的發(fā)生與下列哪種維生素缺乏有關（）

A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素D

5.單項選擇題維生素B1在體內(nèi)參與下列哪種輔酶的構成（）

A、焦磷酸硫胺素
B、黃素單核苷酸
C、輔酶Ⅱ
D、磷酸吡哆醛

6.單項選擇題體內(nèi)合成維D3和膽汁酸，以下列那種類脂為原料（）

A、磷脂
B、膽固醇
C、甘油三脂
D、糖脂

7.單項選擇題維生素D在下列哪個臟器被羥化成具有活性的1.25-(OH)2——D3（）

A、腎臟
B、肝臟
C、脾臟
D、心臟

8.單項選擇題下面哪種營養(yǎng)素缺乏常見于青春期()

A、蛋白質(zhì)---能量營養(yǎng)不良
B、維生素A缺乏
C、維生素D缺乏
D、碘缺乏

9.單項選擇題在兒童眼部發(fā)現(xiàn)畢脫氏斑是由于（）

A、維生素B1缺乏
B、維生素B2缺乏
C、體內(nèi)脂質(zhì)過多
D、維生素A攝入過量
E、維生素A缺乏

10.單項選擇題能引起人體暗適應力下降的維生素是（）

A、葉酸
B、尼克酸
C、視黃醇
D、硫胺素