單項選擇題下列儀器中（）是測果酒中干浸出物所用儀器。

A、密度瓶
B、烏弗爐
C、坩堝
D、電爐


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1.單項選擇題下列各項中哪項不是電位滴定法測果酒中總酸所用儀器（）。

A、電磁攪拌器
B、電動電位滴定儀
C、電熱恒溫干燥箱
D、燒杯

2.單項選擇題成品白酒應(yīng)貯存在（）的庫房中。

A、干燥、通風(fēng)、陰涼和清潔
B、密閉、干燥、陰涼和清潔
C、通風(fēng)、潮濕、陰涼和清潔
D、干燥、通風(fēng)、陽光充足

3.單項選擇題玻璃儀器需快速干燥法時，可采用吹風(fēng)干燥法，使用電吹風(fēng)機(jī)先用（），然后加少量易揮發(fā)有機(jī)溶劑，再吹入（）干燥，最后用（）吹去殘留溶劑。

A、冷風(fēng)；熱風(fēng)；冷風(fēng)
B、熱風(fēng)；熱風(fēng)；冷風(fēng)
C、熱風(fēng)；冷風(fēng)；熱風(fēng)
D、冷風(fēng)；冷風(fēng)；熱風(fēng)

4.單項選擇題濃香型酒是一種以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，（），具有以乙酸乙醚為主體復(fù)合香的白酒。

A、添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
B、未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
C、添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
D、未添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)

5.單項選擇題葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量減去總糖的含量。

A、總浸出物
B、濕浸出物
C、可溶性物質(zhì)
D、不溶性物質(zhì)

7.單項選擇題下列各項中（）不是測黃酒中非糖固形物時所用儀器。

A、恒溫水浴
B、電熱恒溫干燥箱
C、干燥器
D、天平

8.單項選擇題測白酒中固形物時，需將有裝樣品的（），至于沸水浴中蒸干。

A、容量瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、稱量瓶

9.單項選擇題白酒中有機(jī)酸的測定通常采用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液進(jìn)行定量分析，該方法屬于（）。

A、酸堿滴定
B、絡(luò)合滴定
C、氧化還原滴定
D、沉淀滴定

10.單項選擇題白酒是指以高梁等糧谷為主要原料，以（）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。

A、大曲和酒母
B、小曲和酒母
C、大曲、小曲或麩曲及酒母等
D、麩曲和酒母