單項選擇題雜醇油的主要成分是什么（）

A.亞麻油
B.油酸
C.乙醇
D.丙醇
E.甲醇


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題關(guān)于炭疽病的敘述，錯誤的是（）

A.感染途徑主要是皮膚、呼吸道
B.炭疽桿菌未形成芽胞前抵抗力弱
C.經(jīng)消化道感染較少
D.發(fā)現(xiàn)炭疽病現(xiàn)場，應(yīng)6小時內(nèi)徹底消毒
E.病畜肉經(jīng)高溫處理可工業(yè)用

2.單項選擇題巴氏高溫短時間消毒法的時間是（）

A.5秒
B.15秒
C.50秒
D.15分鐘
E.30分鐘

3.單項選擇題蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括（）

A.食品本身硬度和彈性
B.食品浸出物的折光率
C.三甲胺
D.過氧化值
E.K值

4.單項選擇題關(guān)于居民營養(yǎng)狀況調(diào)查和監(jiān)測的意義，下列敘述錯誤的是（）

A.了解居民營養(yǎng)狀況動態(tài)變化情況
B.推測營養(yǎng)與疾病間的關(guān)系
C.掌握某一時間斷面居民營養(yǎng)狀況
D.反映社會營養(yǎng)措施的效果
E.獲得機(jī)體生理需要量資料

5.單項選擇題老年人容易發(fā)生負(fù)鈣平衡的原因不包括（）

A.胃液分泌減少
B.腎功能降低
C.心臟功能降低
D.鈣吸收減少
E.戶外活動減少

6.單項選擇題牛奶與蛋類比較，含量相對較高的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鐵
D.鈣
E.維生素B1

7.單項選擇題下列哪一項不是豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.β-硫代葡萄糖苷

8.單項選擇題下列葉酸的特性中，錯誤的是（）

A.溶于水
B.水溶液中易被光解破壞
C.中性、堿性環(huán)境中對熱不穩(wěn)定
D.妊娠、哺乳期間需要量增加
E.孕期缺乏可致胎兒神經(jīng)管畸形

9.單項選擇題維生素B1理化性質(zhì)的特點為（）

A.酸性溶液中不穩(wěn)定
B.堿性溶液中不穩(wěn)定
C.烹調(diào)溫度下?lián)p失多
D.易溶于乙醇
E.不易被亞硫酸鹽分解

10.單項選擇題長期過量攝入水溶性維生素時（）

A.不以原型從尿中排出
B.在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?br /> C.經(jīng)代謝分解后排出體外
D.致體內(nèi)貯存過多引起中毒
E.干擾其他營養(yǎng)素代謝