單項(xiàng)選擇題無(wú)實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果時(shí)，根據(jù)中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和患者的臨床表現(xiàn)，能否初步判斷食物中毒（）

A.視情況而定
B.不可以
C.可以
D.上級(jí)部門(mén)決定
E.專(zhuān)家討論后決定


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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒調(diào)查的目的是（）

A.查清發(fā)病人數(shù)
B.查清是否為食物中毒及中毒原因
C.查清潛伏期的長(zhǎng)短
D.查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)
E.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題食物中毒調(diào)查時(shí)，需收集患者的糞便，應(yīng)首先選擇什么患者的糞便（）

A.最初發(fā)現(xiàn)的中毒患者
B.最后發(fā)現(xiàn)的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.癥狀最重的中毒患者
E.尚未進(jìn)行抗生素治療的患者

3.單項(xiàng)選擇題確定食物中毒的可疑食物是根據(jù)（）

A.發(fā)病者吃得最多的食物
B.發(fā)病者的臨床癥狀
C.發(fā)病者的排泄物
D.同時(shí)同地未發(fā)病者未吃的食物
E.發(fā)病者發(fā)病時(shí)所吃的食物

4.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生部門(mén)對(duì)發(fā)生食物中毒的患者的調(diào)查應(yīng)包括（）

A.發(fā)病人數(shù)
B.共同進(jìn)食的食品
C.臨床表現(xiàn)及共同點(diǎn)
D.用藥情況及療效
E.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施中哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.防止細(xì)菌污染食品
B.食品中加入抗氧化劑
C.低溫儲(chǔ)藏食品，防止細(xì)菌繁殖和毒素產(chǎn)生
D.食用前徹底加熱，殺滅病原菌和破壞毒素
E.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法

6.單項(xiàng)選擇題引起"腸原性青紫癥"的原因是（）

A.食用較多含硝酸鹽高的蔬菜
B.食用大量發(fā)芽的馬鈴薯
C.食入未炒熟的四季豆
D.食入有毒蘑菇
E.食入青皮紅肉魚(yú)類(lèi)

7.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是（）

A.美藍(lán)
B.亞硝酸鈉
C.二巰基丙磺酸鈉
D.二巰基丁二酸鈉
E.亞硝酸異戊酯

8.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是食物中亞硝酸鹽的來(lái)源（）

A.用苦井水做飯
B.熟肉類(lèi)制品中過(guò)量使用發(fā)色劑
C.暴腌菜
D.腐爛蔬菜
E.新鮮的蔬菜

9.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒的機(jī)制是（）

A.與胺作用形成亞硝胺
B.使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白
C.轉(zhuǎn)化為硝酸鹽
D.抑制乙酰膽堿酯酶
E.溶血

10.單項(xiàng)選擇題去除苦杏仁苷的方法哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.清水浸泡
B.干炒
C.堿水浸泡
D.酸水浸泡
E.酶解