單項(xiàng)選擇題采用鉬蘭法測定食物中的磷時，生成的亮蘭色配合物——鉬蘭在多少nm處有最大吸收（）。

A．550nm
B．660nm
C．410nm
D．450nm
E．620nm


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1.單項(xiàng)選擇題在國標(biāo)法中，維生素A的測定采用高效液相色譜C18反相柱分離，紫外檢測器檢測，用什么方法定量（）。

A.外標(biāo)法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.標(biāo)準(zhǔn)加入法
D.歸一化法
E.以上都不對

2.單項(xiàng)選擇題采用直接滴定法（GB5009.7-85）測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標(biāo)定過的（）。

A．堿性酒石酸鉀液
B．中性酒石酸銅液
C．堿性酒石酸銅液
D．酸性酒石酸銅液
E．堿性酒石酸鈉液

4.單項(xiàng)選擇題測定食品中的汞，用強(qiáng)酸進(jìn)行回流消化，除硫酸，硝酸外，也可以用高氯酸嗎（）。

A.可以用
B.只能限制量不大于1.0mL
C.加高氯酸消化放置過夜
D.與硝酸配合用
E.禁用，因生成HgCl2

5.單項(xiàng)選擇題測定食品中的鉻，樣品消化可用高壓消解罐，也可用電熱板低溫消化，消化用的酸為（）。

A．硫酸和高氯酸
B．硫酸、硝酸、高氯酸
C．過氧化氫和高氯酸
D．高氯酸
E．硫酸、硝酸

6.單項(xiàng)選擇題測定食品中殘留西維因可用（）。

A.分光光度法
B.絡(luò)合滴定法
C.酸堿滴定法
D.原子吸收法
E.冷原子吸收法

9.單項(xiàng)選擇題配制酒中的苯甲酸及其鈉鹽測定時，是在什么條件下除去酒精（）。

A.酸性
B.弱酸性
C.強(qiáng)酸性
D.水浴加熱
E.中性

10.單項(xiàng)選擇題醬油中銨鹽影響醬油中氨基酸態(tài)氮的測定，它使氨基酸態(tài)氮的測定（）。

A．受到抑制
B．測定不能進(jìn)行
C．測定結(jié)果偏高
D．測定結(jié)果偏低
E．測定結(jié)果準(zhǔn)確