單項選擇題測定食品中有機氯農藥殘留量，國標規(guī)定用氣相色譜法，檢測器是（）。
A.FID
B.FPD
C.NPD
D.ECD
E.TCD
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1.單項選擇題食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、硼砂可用焰色反應定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的坩堝中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點火，火焰是什么顏色，即為陽性（）。
A.黃色
B.紅色
C.橙紅
D.蘭色
E.綠色
2.單項選擇題配制酒中的苯甲酸及其鈉鹽測定時，是在什么條件下除去酒精（）。
A.酸性
B.弱酸性
C.強酸性
D.水浴加熱
E.中性
3.單項選擇題醬油中銨鹽影響醬油中氨基酸態(tài)氮的測定，它使氨基酸態(tài)氮的測定（）。
A．受到抑制
B．測定不能進行
C．測定結果偏高
D．測定結果偏低
E．測定結果準確
4.單項選擇題食品包裝用聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯成型品的衛(wèi)生標準中重金屬這一指標是以什么金屬含量計（）。
A.以鉛計
B.以錳計
C.以鐵計
D.以汞計
E.以鎳計
5.單項選擇題配制硫代硫酸鈉標準滴定液，用重鉻酸鉀或者溴酸鉀作基準物質，在酸性條件下，加入碘化鉀，用硫代硫酸鈉標準滴定液滴定，以什么物質作指示劑（）。
A．酚酞
B．甲基橙
C．淀粉液
D．溴甲酚綠
E．甲基紅
6.單項選擇題請問氟試劑比色法中，氟離子與鑭Ⅲ，氟試劑，在適宜的條件下生成的三元絡合物為何種顏色（）。
A．綠色
B．黃色
C．橙色
D．藍色
E．紅色
7.單項選擇題錫是罐頭食品的必測項目，國標規(guī)定，錫離子與什么物質反應生成微溶性橙紅色化合物（）。
A．碘化鉀
B．苯芴酮
C．氯化亞錫
D．雙硫腙
E．1－萘酚
8.單項選擇題汞的測定原理是基于基態(tài)汞蒸氣對以下波長的電磁波的吸收（）。
A.波長217.3nm的吸收
B.波長228.8nm的吸收
C.波長253.7nm的吸收
D.對波長283.3nm的吸收
E.對波長238.3nm的吸收
9.單項選擇題化妝品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特別是粉底霜、牙膏等，這些元素的氧化物對鉛特征波長有一定的吸收，為消除這種干擾，以下哪個操作是最佳操作（）。
A．減小樣品提升量
B．減少乙炔氣/空氣比值
C．減小測定狹縫
D．增加測定狹縫
E．采用背景扣除
10.單項選擇題在用硝酸汞滴定法測定水樣中氯化物的過程中，待測溶液pH值應嚴格控制在下列何pH值范圍（）。
A.3.0±0.2
B.4.0±0.2
C.5.0±0.4
D.4.0±0.4
E.3.6±0.3
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