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單項(xiàng)選擇題配制酒中的苯甲酸及其鈉鹽測(cè)定時(shí)，是在什么條件下除去酒精（）。

A.酸性
B.弱酸性
C.強(qiáng)酸性
D.水浴加熱
E.中性

1.單項(xiàng)選擇題醬油中銨鹽影響醬油中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定，它使氨基酸態(tài)氮的測(cè)定（）。

A．受到抑制
B．測(cè)定不能進(jìn)行
C．測(cè)定結(jié)果偏高
D．測(cè)定結(jié)果偏低
E．測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確

2.單項(xiàng)選擇題食品包裝用聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯成型品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中重金屬這一指標(biāo)是以什么金屬含量計(jì)（）。

A.以鉛計(jì)
B.以錳計(jì)
C.以鐵計(jì)
D.以汞計(jì)
E.以鎳計(jì)

3.單項(xiàng)選擇題配制硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液，用重鉻酸鉀或者溴酸鉀作基準(zhǔn)物質(zhì)，在酸性條件下，加入碘化鉀，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液滴定，以什么物質(zhì)作指示劑（）。

A．酚酞
B．甲基橙
C．淀粉液
D．溴甲酚綠
E．甲基紅

4.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)問(wèn)氟試劑比色法中，氟離子與鑭Ⅲ，氟試劑，在適宜的條件下生成的三元絡(luò)合物為何種顏色（）。

A．綠色
B．黃色
C．橙色
D．藍(lán)色
E．紅色

5.單項(xiàng)選擇題錫是罐頭食品的必測(cè)項(xiàng)目，國(guó)標(biāo)規(guī)定，錫離子與什么物質(zhì)反應(yīng)生成微溶性橙紅色化合物（）。

A．碘化鉀
B．苯芴酮
C．氯化亞錫
D．雙硫腙
E．1－萘酚

6.單項(xiàng)選擇題汞的測(cè)定原理是基于基態(tài)汞蒸氣對(duì)以下波長(zhǎng)的電磁波的吸收（）。

A.波長(zhǎng)217.3nm的吸收
B.波長(zhǎng)228.8nm的吸收
C.波長(zhǎng)253.7nm的吸收
D.對(duì)波長(zhǎng)283.3nm的吸收
E.對(duì)波長(zhǎng)238.3nm的吸收

7.單項(xiàng)選擇題化妝品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特別是粉底霜、牙膏等，這些元素的氧化物對(duì)鉛特征波長(zhǎng)有一定的吸收，為消除這種干擾，以下哪個(gè)操作是最佳操作（）。

A．減小樣品提升量
B．減少乙炔氣/空氣比值
C．減小測(cè)定狹縫
D．增加測(cè)定狹縫
E．采用背景扣除

8.單項(xiàng)選擇題在用硝酸汞滴定法測(cè)定水樣中氯化物的過(guò)程中，待測(cè)溶液pH值應(yīng)嚴(yán)格控制在下列何pH值范圍（）。

A.3.0±0.2
B.4.0±0.2
C.5.0±0.4
D.4.0±0.4
E.3.6±0.3

9.單項(xiàng)選擇題生活飲用水中鋅的測(cè)定可用鋅試劑-環(huán)己酮分光光度法。該法最低檢測(cè)質(zhì)量為5μg，若取20mL水樣，則最低檢測(cè)濃度為下列何值（）。

A．0.25mg/L
B．0.005mg/L
C．0.1mg/L
D．0.5mg/L
E．0.025mg/L

10.單項(xiàng)選擇題水的硬度按其所含可溶性鹽類(lèi)的組成分為兩類(lèi)：暫時(shí)硬度和永久硬度，請(qǐng)指出下列哪項(xiàng)不是暫時(shí)硬度（）。

A．碳酸鈣
B．碳酸鎂
C．重碳酸鈣
D．重碳酸鎂
E．硫酸鈣