問答題食品添加劑的選用應該遵循哪些原則？
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1.多項選擇題下面屬于被膜劑的是（）。
A、蟲膠；
B、氯化鎂；
C、白油；
D、硫酸鈣。
2.多項選擇題焦磷酸鈉屬于哪一類食品添加劑？（）
A、酸味調(diào)節(jié)劑；
B、乳化劑；
C、護色劑；
D、水分保持劑。
3.單項選擇題可以給巧克力表面上光的食品助劑是（）。
A、石蠟；
B、漂白蟲膠；
C、液體石蠟。
4.多項選擇題配制香精可以選用的溶劑有（）。
A、丙二醇；
B、溶劑汽油；
C、甘油；
D、乙醇。
5.多項選擇題可以做豆腐凝固劑的添加劑有（）。
A、氯化鈣；
B、碳酸鈉；
C、硫酸鈣；
D、磷酸二氫鈉。
8.多項選擇題食品添加劑動物毒性試驗可以包括（）。
A、慢性毒性試驗；
B、亞慢性毒性試驗；
C、急性毒性試驗；
D、致癌試驗。
9.多項選擇題用于食品添加劑毒理學實驗的動物包括（）。
A、小白鼠；
B、貓；
C、豬；
D、大白鼠。
10.單項選擇題某種物質(zhì)的LD50數(shù)值越大，那么該物質(zhì)的毒性（）。
A、就越大；
B、就越?。?br />
C、不變；
D、難確定。