判斷題以淀粉為原料生產(chǎn)食醋需要經(jīng)過淀粉糖化→醋酸發(fā)酵→酒精發(fā)酵三個(gè)生化過程。
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2.判斷題桑葉、果、皮和根可入藥。
6.判斷題交聯(lián)淀粉是變性淀粉。
7.單項(xiàng)選擇題超微粉碎技術(shù)不包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容：（）。
A.對原料的超微粉碎
B.提高原料穩(wěn)定性
C.高精度分級
D.表面活性改變
8.單項(xiàng)選擇題君山銀針屬于六大茶類的（）類。
A.綠茶
B.白茶
C.黃茶
D.青茶
9.多項(xiàng)選擇題殺青的目的是（）。
A.徹底破壞酶活性
B.固定茶葉外形
C.散發(fā)青草氣
D.蒸發(fā)部份水分，便于揉捻成條
10.單項(xiàng)選擇題果蔬汁屬于生理（）食品，對人體的酸堿平衡有重要意義。
A.酸性
B.堿性
C.中性
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長日性蔬菜由南向北引種，夏季日照加長，會加速發(fā)育，但由北向南引種時(shí)，會延遲發(fā)育甚至不能開花結(jié)實(shí)。
題型：判斷題
蔬菜栽培上應(yīng)用的種子含義很廣，概括地說泛指所有的播種材料。
題型：判斷題
下列蔬菜中耐弱光的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用藥液浸種，藥液用量一般為種子體積的（）倍左右。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種植物不屬于蔬菜范疇？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大多數(shù)蔬菜在種子萌發(fā)期要求較高的溫度。
題型：判斷題
南瓜采收前3天應(yīng)澆一次豐產(chǎn)水。
題型：判斷題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長期。
題型：單項(xiàng)選擇題
種子時(shí)期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個(gè)階段。
題型：判斷題
木本蔬菜香椿屬于楝科。
題型：判斷題