單項(xiàng)選擇題患有（）病癥的人，不得從事面點(diǎn)師工作。
A.發(fā)燒
B.感冒
C.腹瀉
D.肺結(jié)核
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題患有（）病癥的人，不得從事面點(diǎn)師職業(yè)。
A.心臟病
B.糖尿病
C.高血壓
D.病毒性肝炎
2.單項(xiàng)選擇題成人每日油的用量以（）為宜。
A.25～30g
B.50～60g
C.60～65g
D.65～70g
3.單項(xiàng)選擇題奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每天應(yīng)攝入奶300克為宜。
A.鋅
B.磷
C.鈣
D.鐵
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔提出，成年人每日應(yīng)吃到（）克以上的新鮮蔬菜。
A.100～200
B.200～250
C.300～500
D.800～900
5.單項(xiàng)選擇題為了提高生活質(zhì)量，成人每日動(dòng)物性食物應(yīng)占全天食物總量的（）為宜。
A.12%
B.18%
C.19%
D.20%
6.單項(xiàng)選擇題制作面點(diǎn)使用的原料、半成品與（）應(yīng)分別存放。
A.面粉
B.大米
C.白糖
D.成品
7.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)原料保鮮和防腐冷藏貯存的最佳溫度是（）。
A.0～10℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.25～30℃
8.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)原料貯存應(yīng)生與（）分別存放。
A.熟
B.面粉
C.大米
D.白糖
9.單項(xiàng)選擇題購(gòu)入蔬菜的衛(wèi)生要求是（）。
A.無損傷
B.無病蟲害
C.飽滿無枯萎
D.以上都是
10.單項(xiàng)選擇題購(gòu)入包裝面點(diǎn)原料的衛(wèi)生要求是（）。
A.標(biāo)簽完整
B.包裝無凸起
C.在有效保質(zhì)期
D.以上都是
最新試題
蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題