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單項選擇題尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作的具體費求是，互相尊重，顧全大局，（）加強協(xié)作。

A.積極進取
B.克已奉公
C.相互學(xué)習(xí)
D.學(xué)法用法

1.單項選擇題中式面點師制作的面點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，關(guān)系著企業(yè)的（）和信譽。

A.日標
B.效益
C.文化
D.愿景

2.單項選擇題由于人類活動具有（）根據(jù)其活動面產(chǎn)生三種道德。

A.獨立性
B.社會性
C.實踐性
D.創(chuàng)造性

3.判斷題粥一般可以分為白粥、雜糧粥、菜粥和藥粥四大類粥。

4.判斷題硬米的特性：硬度高，黏性小于秈米，漲性大于糯米。

5.判斷題小米的類制品主要適用于烙、炸等熟制方法。

6.判斷題小米一龍山米產(chǎn)于河南省商丘一帶。

7.判斷題先高后低是大多數(shù)烤制面點品種的妒溫調(diào)節(jié)方法。

8.判斷題卷的特點是：可以卷出各式線條流暢、花紋自如的圖形。

9.判斷題根據(jù)面點品種的成型要求，面點模具可分為印樓、音視、金模和內(nèi)模四類。

10.判斷題生物膨松面坯制成的成品口感酥范濃香。