最新試題
餐飲展臺設(shè)計(jì)基本原則有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
熱菜烹調(diào)工藝中,油加熱處理的方法煸炒在制作過程中油脂的主要作用是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)創(chuàng)新應(yīng)遵循()原則。
題型:多項(xiàng)選擇題
暗溝的優(yōu)點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
展臺上綠色代表()。
題型:多項(xiàng)選擇題
我國南方在農(nóng)歷歲末最后一天晚上的聚餐稱為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)工藝中要想做出鮮嫩的肉餡,熟制工藝中就要利用火候?qū)⑸鞅旧淼臏囟瓤刂圃诘鞍踪|(zhì)()的范圍內(nèi),這時(shí)肉中的水分損失很少,吃起來很“嫩”;如果加熱時(shí)間較長,肉質(zhì)就會變老。
題型:多項(xiàng)選擇題
立塑裝飾物的要求有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作在烤制一些需要()的產(chǎn)品時(shí),可以選用溫度較高的和面火較強(qiáng)的烘烤方式。
題型:多項(xiàng)選擇題
餐飲展臺展示品設(shè)計(jì)依據(jù)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題