判斷題伊斯蘭教徒最喜歡的食物有羊肉，牛肉，雞肉等，是烤羊肉為高檔的佳肴。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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適合烙熟的品種是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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