面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

烙餅適宜用（）

適合用澄面做面皮的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

高筋面粉適用于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。