單項(xiàng)選擇題忠于職守、愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是：樹(shù)立職業(yè)理想，強(qiáng)化（），提高職業(yè)技能。

A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動(dòng)
C.職業(yè)理念
D.職業(yè)責(zé)任


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1.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時(shí)，烤盤一定要（）。

A.干凈
B.鋪紙
C.刷油
D.撒水

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的東北地區(qū)多種植質(zhì)量最好的（）玉米。

A.硬粒型
B.馬齒型
C.粉型
D.甜型

3.單項(xiàng)選擇題大豆脂肪中不含（）。

A.膽固醇
B.脂肪酸
C.維生素
D.類脂

4.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時(shí)，首先應(yīng)將烤箱預(yù)熱至（）溫度。

A.設(shè)定
B.制定
C.調(diào)動(dòng)
D.調(diào)整

8.單項(xiàng)選擇題山藥粥的成品特點(diǎn)是：色白，（），口味清香。

A.滑潤(rùn)爽口
B.果料芳香
C.口感綿潤(rùn)
D.別具風(fēng)味

9.單項(xiàng)選擇題下列是用糊狀玉米面坯制作的品種是（）。

A.玉米面發(fā)糕
B.玉米面貼餅子
C.玉米面菜團(tuán)子
D.玉米面小窩頭

10.單項(xiàng)選擇題谷類中含量最豐富的營(yíng)養(yǎng)素是（），含量高達(dá)70%以上。

A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.礦物質(zhì)
D.維生素