制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）