單項選擇題西蘭花又稱（），原產(chǎn)意大利。

A.菜花
B.花菜
C.綠花菜
D.法國百合


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題塌法要將原料加工成（）便于成熟。

A.片形
B.扁平形
C.圓形
D.方形

2.單項選擇題淮揚菜的調(diào)味工藝中特別重視咸鮮味和（）的調(diào)配。

A.咸甜味
B.鮮香味
C.甜香味
D.糟香味

3.單項選擇題九轉(zhuǎn)大腸在炸制前，大腸要進行（）處理。

A.煮熟處理
B.風干處理
C.紅燒處理
D.上色處理

4.單項選擇題下列調(diào)味料中主要呈麻味的是（）。

A.豆蔻
B.花椒
C.胡椒
D.草果

5.單項選擇題脂肪的消化主要發(fā)生在（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

7.單項選擇題回鍋肉的烹飪方法是（）。

A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘

8.單項選擇題職業(yè)道德在形式上具有（）的特征。

A.客觀性
B.主觀性
C.多樣性
D.單一性

9.單項選擇題佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏（）而引起的。

A.維生素Ａ
B.維生素D
C.維生素Ｅ
D.核黃素

10.單項選擇題湯爆雙脆中的豬肚在加熱前要進行（）處理。

A.堿水制嫩
B.花椒水浸泡
C.酒水浸泡
D.醋液浸泡