單項選擇題九轉(zhuǎn)大腸在炸制前，大腸要進行（）處理。

A.煮熟處理
B.風(fēng)干處理
C.紅燒處理
D.上色處理


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列調(diào)味料中主要呈麻味的是（）。

A.豆蔻
B.花椒
C.胡椒
D.草果

2.單項選擇題脂肪的消化主要發(fā)生在（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

4.單項選擇題回鍋肉的烹飪方法是（）。

A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘

5.單項選擇題職業(yè)道德在形式上具有（）的特征。

A.客觀性
B.主觀性
C.多樣性
D.單一性

6.單項選擇題佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏（）而引起的。

A.維生素Ａ
B.維生素D
C.維生素Ｅ
D.核黃素

7.單項選擇題湯爆雙脆中的豬肚在加熱前要進行（）處理。

A.堿水制嫩
B.花椒水浸泡
C.酒水浸泡
D.醋液浸泡

8.單項選擇題下列蔬菜中不屬于食用菌類的是（）。

A.香菇
B.金針菇
C.平菇
D.紫菜

9.單項選擇題不屬于糖類物質(zhì)的甜味調(diào)味品是（）。

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.甜葉菊苷