A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.甜葉菊苷
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A.酒
B.鹽
C.蔥汁
D.姜末
A.油炸上色
B.蒸制成熟
C.燙皮晾干
D.煙熏
A.加堿浸泡
B.加蘇打浸泡
C.用木捶敲打
D.剞花刀
A.發(fā)菜
B.紫菜
C.香菇
D.海帶
A.加工要求
B.原料種類
C.原料數(shù)量
D.工作態(tài)度
A.魚肉茸
B.蝦仁茸
C.雞肉茸
D.豬肉茸
A.心功能衰竭
B.腎功能衰竭
C.呼吸衰竭
D.敗血癥
A.烹調(diào)前
B.烹調(diào)中
C.成熟后
D.裝盤后
A.手動(dòng)滅火設(shè)備和自動(dòng)滅火系統(tǒng)
B.消防給水系統(tǒng)和化學(xué)滅火設(shè)備
C.消防給水系統(tǒng)和自動(dòng)噴淋水系統(tǒng)
D.物理滅火設(shè)備和化學(xué)滅火設(shè)備
A.生姜
B.蔥
C.蒜
D.胡椒
最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于()
制作雞湯時(shí),為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中,可()
制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
制湯過程中,湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于()
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
制作魚湯時(shí),為了使湯更白,可以在煮制過程中()