最新試題
制作鴨湯時,為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬肚湯時,豬肚需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題