判斷題平衡膳食包括的糧食類、動(dòng)物類、豆類、蔬菜和油脂類，它們之間都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?
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制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
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蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。
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蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題