A.電離
B.分散
C.腐蝕
D.分解
E.溶解
F.浸潤(rùn)
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A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.纖維素
E.營(yíng)養(yǎng)素
F.無機(jī)鹽
A.白燕
B.陳燕
C.毛燕
D.精燕
E.血燕
F.飛燕
A.半圓形
B.三角形
C.板面寬
D.板面窄
E.淡灰色
F.灰褐色
A.浙江
B.廣東
C.福建
D.臺(tái)灣
E.山東
F.江蘇
A.盤鮑
B.龍鮑
C.紫鮑
D.大王鮑
E.海鮑
F.河鮑
A.刺尖較長(zhǎng)
B.刺尖較粗
C.刺尖較短
D.刺尖較硬
E.肉瘦
F.肉肥
A.刺參
B.梅花參
C.蘭花參
D.方刺參
E.烏參
F.黃玉參
A.海南島
B.崇明島
C.西沙群島
D.南沙群島
E.青島
F.臺(tái)灣島
A.江蘇
B.海南
C.浙江
D.福建
E.廣東
F.渤海
A.黃唇魚肚
B.廣肚
C.毛常肚
D.胱肚
E.黃魚肚
F.沙魚肚
最新試題
制作肉皮凍時(shí),主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
制湯時(shí),使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是()
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
制作水晶凍時(shí),常使用的澄清劑是()
制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作牛肉湯時(shí),為了使牛肉更易煮爛,可加入()
制湯過程中,湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而()
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
制作雞湯時(shí),為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中,可()