A.連續(xù)性
B.無形性
C.變異性
D.不可分性
E.不可儲(chǔ)存性
F.可靠性
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A.性別
B.社會(huì)地位
C.經(jīng)濟(jì)收入
D.民族
E.宗教信仰
F.體重
A.有機(jī)物
B.無機(jī)物
C.脂肪酸
D.有機(jī)酸
E.醇
F.水
A.冷卻
B.加熱
C.加酒
D.加醋
E.電解質(zhì)
F.加糖
A.吸水
B.水化
C.膨脹
D.分裂
E.溶解
F.凝固
A.鹽
B.醋
C.銅
D.鉛
E.銀
F.鐵
A.糧食類
B.動(dòng)物類
C.礦物類
D.豆類
E.蔬菜
F.油脂類
A.維生素
B.無機(jī)鹽
C.纖維素
D.氨基酸
E.脂肪
F.蛋白質(zhì)
A.糖
B.維生素
C.纖維素
D.脂肪
E.礦物質(zhì)
F.蛋白質(zhì)
A.肌溶蛋白
B.肌肽
C.肌酸
D.肌酐
E.脂肪
F.氨基酸
A.營養(yǎng)素
B.葉綠素
C.纖維素
D.維生素
E.無機(jī)鹽
F.核黃素
最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于()
在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
制湯時(shí),使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是()
在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
制作蝦凍時(shí),蝦肉的處理方法是()
制作魚湯時(shí),為了使湯更白,可以在煮制過程中()
制作肉湯時(shí),若想使湯更清澈,可()
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()