A.便于烹飪?nèi)胛?br />
B.形態(tài)多樣
C.便于食用
D.豐富品種
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.便于烹飪?nèi)胛?br />
B.形態(tài)多樣
C.便于食用
D.豐富品種
A.弱韌性原料
B.強韌性原料
C.軟性原料
D.脆性原料
A.弱韌性原料
B.強韌性原料
C.軟性原料
D.脆性原料
A.弱韌性原料
B.強韌性原料
C.軟性原料
D.脆性原料
A.間歇式
B.連續(xù)式
C.變換式
D.交替式
A.間歇式
B.連續(xù)式
C.變換式
D.交替式
A.間歇式
B.連續(xù)式
C.變換式
D.交替式
A.連續(xù)式
B.間歇式
C.交替式
D.變換式
A.穩(wěn)、快、狠
B.穩(wěn)、準、狠
C.美、快、準
D.美、準、狠
A.翻鍋技術(shù)
B.勺工技術(shù)
C.刀工技術(shù)
D.雕刻技術(shù)
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。