填空題聚甘油單硬脂酸酯為良好的(),用于面包、糕點生產(chǎn)中,對面包組織起軟化作用,能延緩(),保持面包柔軟、延長保鮮期。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題