A.加鹽
B.加水
C.冷卻法
D.鍋蓋滅火
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A.308
B.189
C.318
D.267
A.240
B.250
C.260
D.270
A.100℃
B.90℃
C.110℃
D.105℃
A.80℃以上
B.85℃以上
C.75℃以上
D.70℃以上
A.50~60Cm
B.60~75Cm
C.70~75Cm
D.60~80Cm
A.2:1
B.1:2
C.1:1
D.1:3
A.100℃~150℃
B.90℃~100℃
C.100℃~160℃
D.90℃~150℃
A.電磁灶
B.感應(yīng)設(shè)備
C.電熱灶
D.電磁爐
A.暖氣爐
B.電扒爐
C.電熱爐
D.熱氣爐
A.擠粉機(jī)
B.壓面機(jī)
C.擠面機(jī)
D.壓粉機(jī)
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。