A.電磁灶
B.感應(yīng)設(shè)備
C.電熱灶
D.電磁爐
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.暖氣爐
B.電扒爐
C.電熱爐
D.熱氣爐
A.擠粉機(jī)
B.壓面機(jī)
C.擠面機(jī)
D.壓粉機(jī)
A.塊,片,條,絲
B.塊,圓,扁,絲
C.圓,扁,長(zhǎng),短
D.圓,片,條,短
A.餐前
B.餐中
C.餐后
A.菜點(diǎn)的成本
B.毛利的幅度
C.毛利率的執(zhí)行情況
D.出料率
A.料單
B.制湯
C.調(diào)糊
D.劃單
A.上雜
B.打荷
C.爐臺(tái)
D.面點(diǎn)
A.手
B.口腔
C.鼻子
D.嘴
A.韌性
B.脆性
C.硬實(shí)性
D.彈性
A.火發(fā)
B.堿發(fā)
C.水發(fā)
D.鹽發(fā)
最新試題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。