單項選擇題下列豆及豆制品中,蛋白質(zhì)含量最高的是()。
A.大豆
B.豆腐
C.豆腐干
D.豆?jié){
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1.單項選擇題為提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,谷類食物宜與含()較多的豆類和動物性食物混合食用。
A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
2.單項選擇題在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補的食品是()。
A.蔬菜
B.牛奶
C.大豆
D.水果
3.單項選擇題糧谷類食品應(yīng)保持在避光、通風(fēng)、陰涼和()的環(huán)境中貯存。
A.密封
B.干燥
C.潮濕
D.高溫
4.單項選擇題糧谷類食品不適宜在()的環(huán)境中貯存。
A.潮濕
B.通風(fēng)
C.陰涼
D.避光
5.單項選擇題做面食時,盡量避免的烹調(diào)方法是()
A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加堿
D.盡量采用蒸、烙方法
6.單項選擇題下列米面的烹調(diào)加工方法中,正確的是()。
A.淘洗次數(shù)5次以上
B.長時間浸泡
C.面粉蒸煮加堿
D.少炸少烤
7.單項選擇題下列營養(yǎng)素中,隨著谷類加工精度的增加,損失最大的是()。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
8.單項選擇題谷類種子組成中位于谷類的一端,富含營養(yǎng)素,但是在加工時容易損失的是()。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
9.單項選擇題谷類食物蛋白質(zhì)組成中含量相對較低的氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
10.單項選擇題谷類食物中()含量最為豐富。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
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在體格狀況評價中,以下哪個指標(biāo)與心理健康關(guān)系較?。ǎ?/p>
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如果一個人的體重較輕,且皮褶厚度較小,應(yīng)該增加()的攝入。
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