單項(xiàng)選擇題下列米面的烹調(diào)加工方法中，正確的是（）。
A.淘洗次數(shù)5次以上
B.長時(shí)間浸泡
C.面粉蒸煮加堿
D.少炸少烤
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1.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素中，隨著谷類加工精度的增加，損失最大的是（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題谷類種子組成中位于谷類的一端，富含營養(yǎng)素，但是在加工時(shí)容易損失的是（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
3.單項(xiàng)選擇題谷類食物蛋白質(zhì)組成中含量相對較低的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
4.單項(xiàng)選擇題谷類食物中（）含量最為豐富。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
最新試題
膳食評價(jià)需要關(guān)注食物的攝入量，也需考慮食物的營養(yǎng)成分。
題型：判斷題
體格狀況分析中，測量頸部周長可以了解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鋅在人體內(nèi)含量很少，所以其在膳食中的攝入量不重要。
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腎功能檢測中，肌酐升高可能意味著（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一個(gè)人的膳食是否合理，不是僅通過一次膳食調(diào)查就能準(zhǔn)確判斷。
題型：判斷題
體格狀況分析中，測量坐高可以了解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在體格狀況評價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)與兒童智力發(fā)育關(guān)系較?。ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
在體格狀況評價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映長期的營養(yǎng)狀況（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在體格狀況評價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)與免疫力關(guān)系較為密切（）
題型：單項(xiàng)選擇題