單項(xiàng)選擇題糧谷類食品應(yīng)保持在避光、通風(fēng)、陰涼和（）的環(huán)境中貯存。

A.密封
B.干燥
C.潮濕
D.高溫


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1.單項(xiàng)選擇題糧谷類食品不適宜在（）的環(huán)境中貯存。

A.潮濕
B.通風(fēng)
C.陰涼
D.避光

2.單項(xiàng)選擇題做面食時，盡量避免的烹調(diào)方法是（）

A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加堿
D.盡量采用蒸、烙方法

3.單項(xiàng)選擇題下列米面的烹調(diào)加工方法中，正確的是（）。

A.淘洗次數(shù)5次以上
B.長時間浸泡
C.面粉蒸煮加堿
D.少炸少烤

4.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素中，隨著谷類加工精度的增加，損失最大的是（）。

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物

6.單項(xiàng)選擇題谷類食物蛋白質(zhì)組成中含量相對較低的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸

7.單項(xiàng)選擇題谷類食物中（）含量最為豐富。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素