(1)可用于調節(jié)食品體系的酸堿性 (2)可用作香味輔助劑 (3)可作贅合劑 (4)可作疏松劑 (5)酸味劑具有還原性
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
用于改善面團質構的還原劑中,反應速度慢的是()
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH,可將蛋白酶分為()
BHT表示的抗氧化劑的是()
與甜味沒有關系的結構是()
用于植物油抗氧化效果較好的是()
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()