單項選擇題結合水與溶質不通過什么作用力結合（）
A.離子水合作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.物理吸附
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題籠形水合物的客體是什么（）
A.水分子
B.極性物質
C.非極性小分子物質
D.食鹽
2.單項選擇題籠形水合物的主體是什么（）
A.20-85個水分子
B.極性物質
C.20-74個水分子
D.食鹽
3.單項選擇題液態(tài)水締合結構中，水分子最多可以和幾個水分子締合（）
A.3
B.4
C.5
D.6
4.單項選擇題關于水的功能，說法錯誤的是（）
A.維持生命的重要物質
B.決定食品質量
C.食品加工助劑
D.可以轉化為其他營養(yǎng)素
5.單項選擇題以下哪種物質會破壞水的結構（）
A.甲醇
B.甲酸
C.甲醛
D.尿素
6.單項選擇題哪種溶液溶質與水之間不存在氫鍵作用（）
A.蔗糖溶液
B.甲酸
C.甲醛
D.食鹽
7.單項選擇題以下哪種溶液中不存在離子的水合作用（）
A.檸檬酸
B.蛋白質
C.食鹽
D.甲烷
8.單項選擇題關于異相成核，說法不正確的是（）
A.不期望食品發(fā)生異相成核
B.高于過冷溫度發(fā)生
C.形成很多大的冰晶體
D.形成很多小體積的晶核
9.單項選擇題冰的導熱率是水的幾倍（）
A.2
B.3
C.4
D.5
10.單項選擇題固態(tài)冰中，水分子之間靠什么作用連接（）
A.疏水相互作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.范德華力