A.2~7
B.3~6
C.4~9
D.9~來年3
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A.感恩節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.萬圣節(jié)
D.元旦節(jié)
A.烤箱
B.通風(fēng)處
C.太陽
D.煙
A.奶酪
B.奶粉
C.煉乳
D.奶油
A.廣東臘腸
B.大紅腸
C.小紅腸
D.哈爾濱大眾紅腸
A.中式火腿
B.西式火腿
C.咸肉
D.臘肉
A.畜胃
B.畜肝
C.畜腎
D.畜心
A.華南型豬
B.江海型豬
C.高原型豬
D.西南型豬
A.牦牛
B.水牛
C.黃牛
D.奶牛
A.潤(rùn)滑度
B.色澤
C.刀工手法
D.個(gè)體形狀
A.鳙魚
B.花鯽魚
C.鰣魚
D.鱸魚
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。