A.牦牛
B.水牛
C.黃牛
D.奶牛
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A.潤(rùn)滑度
B.色澤
C.刀工手法
D.個(gè)體形狀
A.鳙魚
B.花鯽魚
C.鰣魚
D.鱸魚
A.小黃魚
B.大黃魚
C.黃姑魚
D.白姑魚
A.渤海
B.黃海
C.東海
D.南海
A.2-3
B.4-5
C.6-9
D.10-12
A.清明節(jié)前后20天
B.中秋節(jié)前后20天
C.端午節(jié)前后20天
D.冬至前后20天
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.清明節(jié)前后
B.春節(jié)前后
C.端午節(jié)前后
D.中秋節(jié)前后
A.寧波黃魚
B.小王瓜
C.刀魚
D.米魚
A.4
B.5
C.6
D.7
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。