判斷題所謂味覺就是呈味物質(zhì)刺激味蕾上的味神經(jīng)而引起的感覺。
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4.單項選擇題石烹法最早是西班牙人在()世紀發(fā)明的。
A.十三四
B.十四五
C.十五六
D.十六七
5.單項選擇題焗最好選用()且多選用質(zhì)嫩易熟,滋味鮮美的原料。
A.細鹽
B.粗鹽
C.味精
D.糖
6.單項選擇題元朝是蒙古人的天下,當時()類燒烤是皇室的珍味。
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
7.單項選擇題燒烤食品曾經(jīng)是中國()時期主要食物。
A.秦朝
B.宋朝
C.唐朝
D.商州
8.單項選擇題煙熏雞要選用()
A.成年雞
B.嫩雞
C.老雞
D.仔雞
10.判斷題蒸的分為清蒸,粉蒸,包蒸和糟蒸。
最新試題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題