單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定時,裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至()的蒸餾水。

A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃


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2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物的含量是用()測出來的。

A.直接干燥法
B.滴定法
C.密度瓶法
D.比色法

4.單項(xiàng)選擇題測定黃酒中的氨基酸態(tài)氮時,加入甲醛之后的滴定終點(diǎn)為()

A.pH=6.20
B.pH=7.20
C.pH=8.20
D.pH=9.20

6.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中實(shí)測揮發(fā)酸含量以()表示。

A.乙酸
B.乳酸
C.碳酸
D.甲酸

7.單項(xiàng)選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時結(jié)合二氧化硫的測定過程中,需在溶液中加入(),至溶液呈粉紅色。

A.氫氧化鈉飽和溶液
B.碘化鉀飽和溶液
C.氯化鈉飽和溶液
D.硼酸飽和溶液

9.單項(xiàng)選擇題果酒中揮發(fā)酸的測定方法:以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點(diǎn)酸類(即揮發(fā)酸),用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,再測定()

A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結(jié)合二氧化碳
C.結(jié)合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫