問答題什么是食品抗結(jié)劑?我國允許使用的食品抗結(jié)劑有哪些?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題磷酸鹽作為食品添加劑有哪些作用?
4.問答題什么是食品膨松劑?主要有哪些類型?
6.單項選擇題既可做凝固劑,又可做酸味劑、防腐劑、發(fā)酵粉成分的是下面哪種物質(zhì)()
A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.氯化鈣
7.問答題列舉出常用的天然、化學合成食品甜味劑。
9.問答題列舉出食品加工中常用的食品酸味劑。
10.問答題簡述漂白劑在使用時的注意事項。
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
題型:多項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應(yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題