下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）