問答題香精有哪幾部分構(gòu)成？各起什么作用？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題香料為什么會產(chǎn)香？
2.單項選擇題對酸、堿、鹽耐受性最好的增稠劑是（）
A.海藻酸鈉
B.卡拉膠
C.黃原膠
D.CMC
3.問答題配制著色劑溶液應(yīng)注意什么？
4.單項選擇題下面哪個作用一般不是酸味劑在食品中的功能（）
A.發(fā)色助劑
B.一定的抗微生物作用
C.賦酸
D.增進抗氧化作用
5.問答題簡述食品著色劑的分類及特點。
6.單項選擇題可樂型飲料中常使用的酸味劑是（）
A.檸檬酸
B.乳酸
C.磷酸
D.醋酸
7.問答題著色劑生色機理是什么？
8.名詞解釋食品著色劑（食品色素）
10.問答題抗氧化劑主要有哪些類型？各有何使用特點？