判斷題在蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的形成過程中,大多數(shù)的親水性氨基酸殘基,尤其是帶電荷的氨基酸殘基會(huì)配置在蛋白質(zhì)-水界面上。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
7.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性時(shí),會(huì)發(fā)生()
A.氫鍵破壞;
B.亞基解聚;
C.肽鍵斷裂;
D.疏水作用被破壞;
8.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)中L-氨基酸之間形成的肽鍵的描述哪些是正確的。()
A.C-N具有部分雙健的性質(zhì);
B.肽鍵上的 6 個(gè)原子基本上處于同一個(gè)平面上;
C.通常是反式構(gòu)型;
D.C-N能自由旋轉(zhuǎn);
9.多項(xiàng)選擇題可引起蛋白質(zhì)變性的物理因素有()。
A.加熱;
B.靜水壓;
C.剪切;
D.輻照;
10.多項(xiàng)選擇題滿足以下哪些性能,蛋白質(zhì)才具有理想的表面活性。()。
A.能快速地吸附到界面(汽-水界面或者油/水界面);
B.能快速地在界面上展開并在界面上定向;
C.在界面上能與鄰近分子相互作用形成強(qiáng)粘結(jié)性和強(qiáng)粘彈性的膜;
D.蛋白質(zhì)的分子量必須足夠小;
最新試題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:單項(xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項(xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
氨基酸可以吸收什么光()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項(xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化()
題型:單項(xiàng)選擇題