單項(xiàng)選擇題以下哪種糖是還原糖（）。
A. 蔗糖；
B. 麥芽糖；
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些是己糖（）
A. 阿拉伯糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 核糖
2.多項(xiàng)選擇題均勻多糖包括（）；
A. 淀粉；
B. 瓜爾膠；
C. 纖維素；
D. 黃原膠；
8.判斷題瓜爾膠是所有商品膠中粘度最高的一種膠。
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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