單項選擇題植酸的存在降低了大豆的吸收利用,受其影響最大的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
E.礦物質(zhì)
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1.單項選擇題對乳汁分泌的數(shù)量和質(zhì)量影響最為明顯的營養(yǎng)素是()。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
2.單項選擇題可引起食源性疾病的細(xì)菌是()。
A.乳酸桿菌
B.雙歧桿菌
C.酵母菌
D.沙門氏菌
E.嗜熱鏈球菌
3.單項選擇題嬰兒食品中絕對禁止使用的甜味劑是()。
A.木糖醇
B.甜葉菊糖
C.甘草
D.糖精鈉
E.麥芽糖醇
4.單項選擇題營養(yǎng)教育中的“知-信-行”是指()。
A.知識-信息-行為
B.知識-信仰-行為
C.知識-信心-行為
D.知識-態(tài)度-行業(yè)
E.知識-態(tài)度-行為
5.單項選擇題對學(xué)齡前兒童的膳食,建議每日的食物供給實行()。
A.二餐三點制
B.三餐一點制
C.三餐二點制
D.四餐一點制
E.四餐二點制
6.單項選擇題解決貧困農(nóng)村兒童蛋白質(zhì)缺乏的有效適宜方法是()。
A.增加谷類食物攝入
B.多吃肉類食物
C.增加奶類食品攝入
D.常吃豆類及其制品
E.多吃新鮮蔬菜水果
7.單項選擇題上臂肌圍可通過下列哪項計算得到?()
A.上臂圍和肩胛下皮褶厚度
B.肩胛下皮褶厚度和腹部皮褶厚度
C.上臂圍和三頭肌皮褶厚度
D.肌酐和身高
E.身高和體重
8.單項選擇題天然有毒有害物質(zhì)不包括()。
A.四季豆中的皂苷
B.毒蕈中的毒肽
C.動物食品中的肉毒毒素
D.河豚毒素
E.杏仁中的含氰苷
9.單項選擇題膳食營養(yǎng)素參考攝入量的參考值指標(biāo)不包括()。
A.RDAs
B.UL
C.RNI
D.EAR
E.AI
10.單項選擇題食品的微生物污染不包括()。
A.細(xì)菌
B.細(xì)菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.寄生蟲卵
最新試題
在早期,90%能量來自()。
題型:單項選擇題
敵百蟲是有機磷農(nóng)藥,其特性是()。
題型:單項選擇題
通過查閱某一集體食堂過去的食物消費總量來計算食物攝入量屬于()。
題型:單項選擇題
母親攝入的蛋白質(zhì)變成乳汁中的蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換率約為()。
題型:單項選擇題
母乳脂肪味道良好及易消化的原因是富含()。
題型:單項選擇題
隨著運動時間延長,2小時后,幾乎95%以上能量來自()。
題型:單項選擇題
在胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵期,蛋白質(zhì)攝入不足的影響是()。
題型:單項選擇題
毒草中的毒傘屬引起的中毒型為()。
題型:單項選擇題
胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期為()。
題型:單項選擇題
某孕婦,半月前偶然發(fā)生小腿抽筋,偶有手部抽搐,最可能的原因是缺少()。
題型:單項選擇題