A.茴香菜
B.紫卷心菜
C.空心菜
D.椿芽
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你可能感興趣的試題
A.蛋白質
B.維生素
C.葡萄糖
D.礦物質
A.淀粉、蛋白質、脂肪
B.蛋白質、脂肪、維生素
C.磷族維生素
D.淀粉、維生素、纖維素
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
A.中國、朝鮮
B.日本、朝鮮
C.日本、俄羅斯
D.日本、南非
A.色白、半透明
B.色淡黃、片大整齊
C.乳白、有光澤
D.色澤透明清亮
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.礦物質
D.膽固醇
A.鯧魚
B.帶魚
C.鮸魚
D.鱸魚
A.礦物質、維生素
B.膳食纖維、生活活性物質
C.蛋白質、脂肪、糖類
D.水、脂肪、糖類
A.保鮮劑儲存法、石灰水浸泡法、涂膜儲存法
B.冷藏法、真空保鮮法、石灰水浸泡法
C.真空保鮮法、石灰水浸泡法、涂膜儲存法
D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜儲存法
A.白來航雞
B.壽光雞
C.烏骨雞
D.狼山雞
最新試題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法,如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。