單項(xiàng)選擇題要使職業(yè)道德建設(shè)持續(xù)健康發(fā)展，必須建立和完善職業(yè)道德（），并結(jié)合相應(yīng)的懲罰和教育措施。

A.評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
B.框架體系
C.監(jiān)督機(jī)制
D.內(nèi)容結(jié)構(gòu)


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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
B.防止誤食亞硝酸鹽
C.進(jìn)食腌制一周左右的蔬菜
D.不喝苦井水，不用苦井水煮飯

2.單項(xiàng)選擇題下列能溶于脂肪中的維生素是（）。

A.泛酸
B.維生素B1
C.維生素E
D.維生素C

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不是碳水化合物生理功能的是（）。

A.構(gòu)成機(jī)體
B.節(jié)約蛋白質(zhì)
C.提供和貯存能量
D.維持正常體溫

4.單項(xiàng)選擇題凈料率=凈料重量/毛料（）×100％。

A.重量
B.數(shù)量
C.體積
D.比率

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于亞硝酸鹽中毒，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制3周的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)

6.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核，并公布考核情況。

A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門

7.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯有毒成分是（）。

A.皂素
B.氰甘類
C.龍葵堿
D.秋水仙堿

8.單項(xiàng)選擇題青蝦盛產(chǎn)期在端午節(jié)前后，以太湖和（）等地產(chǎn)的質(zhì)量最好。

A.白洋淀
B.洪澤湖
C.松花湖
D.潘陽湖

10.單項(xiàng)選擇題預(yù)防苦杏仁中毒的最有效方法是（），再敞鍋煮。

A.油炸
B.干炒
C.生吃
D.清水充分浸泡