單項(xiàng)選擇題拌菜的口味特點(diǎn)是()。

A.酸甜
B.鮮咸
C.香辣
D.多樣


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題分割與剔骨整理必須符合()要求。

A.原料質(zhì)地
B.原料口味
C.原料色澤
D.烹調(diào)

2.單項(xiàng)選擇題人體所需的能量來源于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和()。

A.水
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.碳水化合物

3.單項(xiàng)選擇題根菜類蔬菜的初加工方法主要有:削刮整理、清水洗凈或()。

A.焯水
B.晾曬
C.改刀
D.冷水浸泡

6.單項(xiàng)選擇題煎制法在加熱前要燒熱鍋再放入冷油,行業(yè)中稱之為(),這樣是為了防止原料粘鍋。

A.冷鍋冷油
B.冷鍋熱油
C.熱鍋熱油
D.熱鍋冷油

8.單項(xiàng)選擇題根菜類蔬菜的初加工方法主要有:()整理、清水洗凈或冷水浸泡。

A.晾曬
B.削刮
C.鹽水洗
D.冷水洗

9.單項(xiàng)選擇題食品中的農(nóng)藥污染來源于()。

A.使用農(nóng)藥
B.生物富集作用
C.農(nóng)作物從環(huán)境中吸收
D.以上都是