A.花生
B.腰果
C.玉米
D.大豆
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A.1.6%-1.8%
B.1.8%-2.0%
C.2.0%-2.2%
D.2.2%-2.4%
A.白糖
B.紅糖
C.冰糖
D.鹽
A.中國(guó)
B.英國(guó)
C.法國(guó)
D.美國(guó)
A.6cm長(zhǎng),0.1cm寬
B.6cm長(zhǎng),0.2cm寬
C.7cm長(zhǎng),0.1cm寬
D.7cm長(zhǎng),0.2cm寬
A.1
B.2
C.3
D.4
A.3
B.4
C.5
D.6
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
A.不銹鋼
B.鐵
C.銅
D.陶瓷
A.干貝
B.干黃花菜
C.蝦米
D.干鮑魚(yú)
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
最新試題
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。