A.1.6%-1.8%
B.1.8%-2.0%
C.2.0%-2.2%
D.2.2%-2.4%
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A.白糖
B.紅糖
C.冰糖
D.鹽
A.中國
B.英國
C.法國
D.美國
A.6cm長,0.1cm寬
B.6cm長,0.2cm寬
C.7cm長,0.1cm寬
D.7cm長,0.2cm寬
A.1
B.2
C.3
D.4
A.3
B.4
C.5
D.6
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
A.不銹鋼
B.鐵
C.銅
D.陶瓷
A.干貝
B.干黃花菜
C.蝦米
D.干鮑魚
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
A.綠豆粒
B.黃豆粒
C.米粒
D.豌豆粒
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。