A.3
B.4
C.5
D.6
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A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
A.不銹鋼
B.鐵
C.銅
D.陶瓷
A.干貝
B.干黃花菜
C.蝦米
D.干鮑魚
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
A.綠豆粒
B.黃豆粒
C.米粒
D.豌豆粒
A.燒
B.煮
C.汆
D.燉
A.大黃魚
B.鳙魚
C.青魚
D.黑魚
A.色拉油
B.熟豬油
C.淀粉
D.面粉
A.汆
B.燉
C.煮
D.燒
A.水
B.油
C.汽
D.鹽
最新試題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。