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單項選擇題下列試荊與水中墮度測定無關的為（）。

A.甲基橙
B.NaOH溶I襲
C.HCI溶液
D.Na₂CO₃

1.單項選擇題可樂型（全糖）碳酸飲料可溶性同形物含量不得低于（）。

A.9.0
B.6.5
C.7.0
D.10.0

2.單項選擇題下列不屬于原麥汁濃度測定所使用的儀器為（）。

A.附溫密度瓶
B.高精度恒溫水浴鍋
C.全玻璃蒸餾器
D.沸水浴鍋

3.單項選擇題啤酒泡特性的測定是將原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等溫后啟蓋．立刻從距離玻璃杯口約（）處注入杯中，記錄從泡沫初始至消失的時間。

A.1cm
B.2cm
C.3em
D.4cm

4.單項選擇題麥芽汁總氮測定中．消化樣品所用的化學試劑和藥品有（）。

A.硝酸、硫酸鎂、硫酸鐵、二氧化鈦
B.硫酸、二氧化鈦、硫酸銅、硫酸鉀
C.鹽酸、硫酸鐵、磷酸氫二鉀、二氧化鈦
D.硼酸、硫酸銅、無水硫酸鈉

5.單項選擇題水的總硬度測定是在pH=10時。鈣、鎂與（）形成穩(wěn)定的1+1無色配合物，此反應可以定量地進行。

A.EDTA
B.ATDE
C.TDEA
D.AETD

6.單項選擇題水中能與強堿起作用至一定的pH所消耗的堿量定為酸度，通常隨所用指示劑指示滴定終點的不同．酸度值的大小也不同，分為甲基橙酸度、煮沸溫度的酚酞酸度和（）。

A.酚酞酸度
B.次甲基藍酸度
C.溴甲酚綠酸度
D.結晶紫酸度

7.單項選擇題用普通發(fā)芽法測大麥的發(fā)芽率，以大麥浸漬開始后（），從大麥發(fā)芽粒數(shù)計算其發(fā)芽率。

A.50小時
B.720小時
C.120小H寸
D.240小時

8.單項選擇題二棱大麥的夾雜物含量為l.0％時，該大麥的此項指標符合GB7416—87的（）要求。

A.優(yōu)級
B.一級
C.二級
D.三級

9.單項選擇題一級壓縮啤酒花和二級顆粒啤酒花的水份含量在（）范圍內(nèi)，都達到了國家GBl0347.l一89的該項質量要求。

A.14.0～18.0％
B.12.0～18.0％
C.10.0～12.0％
D.12.0～14.0％

10.單項選擇題冰淇琳生產(chǎn)中的均質工序，溫度以（）為宜。

A.45～50℃
B.63～70℃
C.75～80℃
D.25℃