判斷題纖維素不能被人體消化,故無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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1.判斷題和支鏈淀粉相比,直鏈淀粉更易糊化。
3.判斷題淀粉分子含有還原性末端,所以具有還原性。
6.判斷題直鏈淀粉在水溶液中是線形分子。
8.判斷題糖類是一類有甜味的物質(zhì)。
10.判斷題果糖較蔗糖易結(jié)晶。
最新試題
關(guān)于焦糖化反應(yīng),下列哪個(gè)陳述有誤?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型:判斷題
體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
題型:判斷題
下列糖中均是還原糖的組合是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
題型:填空題
()因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié),常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型:判斷題
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來(lái)源的物質(zhì)為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以()為主。
題型:填空題
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題